A savoir !
Le yuzu est produit dans le sud du Japon, spécialement sur l’île de Shikoku, dans la préfecture de Kōchi et de la Corée sur l’île de Jeju. Certains villages japonais sont réputés pour la qualité de leurs yuzu, Umajimura dans la préfecture de Kochi, Kitagawa signalé par Slowfood Japon. On trouve aussi des yuzu dans les jardins plus au nord, jusqu’à Tokyo. Sa rusticité lui permet de subir des gels légers : il est classé Zone de rusticité 8 USDA (jusqu’à −12 °C (celsius)). Aux États-Unis et en Europe, des yuzu fructifient également au nord, dans des endroits bien protégés des vents froids.
Ce sont bien des inclusions de Yuzu confits qui sont utilisés dans nos madeleines et non un arôme, ce qui fait toute la différence ! 😉
Les ingrédients
Farine de blé tendre issue de moulins marnais, Beurre traditionnel, OEufs de poules élevées en plein air (20,5%), Sucre, Citron Yuzu confit, Glycérol, Sirop de Glucose-Fructose, Sirop de sucre inverti, Sorbitol, Poudre à lever (di phosphate et carbonate de Sodium), Sel, Arôme naturel.
Sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels.
Peut contenir des traces de fruits à coques.
