Des madeleines à Reims?
Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde.
On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine ; elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle.
Mais du coup? Quelle est l’histoire des Madeleines à Reims?
Elle provient de l’histoire de la Biscuiterie Prévoteau, dont les madeleines Pur Beurre, les Madeleines Excelsior, jouissaient d’une grande renommée, on dit même que le tzar Nicolas II en aurait mangé ! Madeleines, et madeleinettes du Jongleur de Notre-Dame ont fait la renommée de la biscuiterie familiale durant tout le 20ème siècle en France et à l’étranger.
Une belle réussite, et une véritable source d’inspiration.
Les ingrédients
Farine de blé tendre marnais, Beurre traditionnel, Oeufs de poules élevées en plein air, Sucre, Glycérol, Sirop de Glucose-Fructose, Sirop de sucre inverti, Sorbitol, Poudre à lever (di phosphate et carbonate de Sodium), Sel de Guérande, Arôme naturel.
Sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels.
Allergènes : Gluten/ Œufs / Peut contenir des traces de fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 1867KJ soit 446 Kcal, matières grasses 23,8g dont acides gras saturés 15,39g , glucides 51,6g dont sucre 24,4g , fibres alimentaires 0,8g , protéines 6,0g, sel 1,05g
